Aloha

Bienvenue !

C'est l’histoire d’un passionné de gastronomie et de voyages.

Originaire de Dijon et après cinq année passées à l’école hôtelière du Castel, Arnaud s’envole pour la Floride où il travaille pour le groupe Bocuse.

Puis il multiplie les expériences à Winnipeg au Canada, à Courchevel au restaurant doublement étoilés Michelin le Montgomerie et à Paris, à La Cagouille, table historique de poissons et de fruits de mer…

Entre chaque voyage, il n’oublie pas Dijon et plus particulièrement le restaurant des Jardins de la Cloche où il effectue plusieurs passages…

En 2018, de retour d’Australie où il a travaillé un an dans l’événementiel à Sydney, il décide de se lancer et ouvre Aloha The Poké Bar à l’âge de 24 ans.

Enfant de la restauration, il partage des valeurs du “bien manger”, de qualité et de fraîcheur des produits, de respect de l’autre, de l’environnement et du bien-vivre ensemble.

Mais qu'est-ce qu'un Poké ?

A mi-chemin entre le chirashi japonais et le ceviche péruvien le poké bowl est une véritable explosion gustative. Il est originaire d'Hawaii où les pécheurs le préparaient directement sur leurs bateaux avec leurs poissons frais et les condiments qu’ils avaient sous la main.

Il apparaît ensuite en Californie et en Australie où le succès est immédiat, le Voici maintenant à Dijon pour votre plus grand bonheur !!

Chez Aloha The Poké Bar, le poké est un repas complet alliant céréales, protéïnes, fruits, légumes, condiments, herbes fraîches…

Sain, coloré, savoureux et ultra frais, vous allez l’adorer !